Yon chanm geri vyann, konnen tou kòm yon gwòt vyann oswa kazye, se yon anviwònman kontwole ki itilize pou sèk ak geri vyann sou yon peryòd pwolonje.Pwosesis sa a ede amelyore gou ak teksti vyann yo pandan y ap anpeche tou gate.Anviwònman yo pou yon chanm geri vyann yo ka varye selon kalite vyann yo geri, men kèk direktiv jeneral ka ede asire geri san danje epi efikas.
Tanperati
Tanperati a nan yon chanm geri vyann se youn nan faktè ki pi enpòtan yo konsidere.Ranje tanperati ideyal pou geri vyann se ant 50-60 ° F (10-16 ° C).Nan ranje tanperati sa a, anzim yo nan vyann lan kraze pwoteyin yo, sa ki lakòz yon pwodwi final sansib ak gou.Li enpòtan pou kenbe yon tanperati ki konsistan pandan tout pwosesis geri a pou anpeche gate epi asire menm siye.
Imidite
Anplis de tanperati, imidite se yon lòt faktè enpòtan nan geri vyann.Idealman, nivo imidite a ta dwe alantou 70%.Sa a ede ankouraje kwasans lan nan bakteri benefisye, ki kontribye nan gou ak teksti vyann lan.Yon nivo imidite ki twò wo ka mennen nan kwasans mwazi, pandan ke yon nivo imidite ki twò ba ka lakòz vyann lan sèk twò vit.
Sikilasyon lè
Bon sikilasyon lè esansyèl tou pou geri vyann siksè.Bon airflow ede retire imidite nan vyann lan ak anpeche kwasans bakteri danjere.Li enpòtan pou fè pou evite twòp moun chanm geri a, paske sa ka mete restriksyon sou koule lè a epi mennen nan siye inegal.Sèvi ak fanatik oswa lòt ekipman pou ankouraje sikilasyon lè a ka ede asire ke vyann lan geri respire.
Tan geri
Longè tan ki nesesè pou geri vyann yo ka varye selon kalite vyann ak nivo vle gou ak teksti.Pou egzanp, yon pwatrin vyann bèf ka bezwen geri pandan plizyè semèn, pandan y ap yon ti koupe vyann kochon ka sèlman mande pou kèk jou.Li enpòtan pou kontwole vyann lan pandan tout pwosesis geri a epi ajiste tanperati a, imidite, ak koule lè a jan sa nesesè.
Faktè Lòt
Gen kèk lòt faktè yo konsidere lè w ap mete kanpe yon chanm geri vyann.Pou egzanp, li enpòtan pou sèvi ak bon jan kalite vyann ki pa gen okenn siy gate oswa maladi.Anplis de sa, chanm geri a ta dwe kenbe pwòp epi san okenn kontaminan ki ta ka afekte gou oswa sekirite vyann lan.
Konklizyon
An jeneral, anviwònman yo pou yon chanm geri vyann yo enpòtan anpil pou siksè pwosesis geri a.Lè w kenbe tanperati a, imidite, ak koule lè a apwopriye, ou ka asire ke vyann ou a geri respire epi devlope gou yo vle ak tèkstur.Li enpòtan pou kontwole pwosesis gerizon an ak anpil atansyon epi fè ajisteman jan sa nesesè pou asire rezilta ki an sekirite ak bon gou.
KONSÈY: Si ou vle tcheke pi bon chanm geri vyann lan, mwen rekòmande pou eseye wa cave vyann siye kabinè.Ou ka jwenn frijidè sa apa klike isit la
Lè poste: Jun-07-2023
